アフリカ風ココナッツミルクのチキンカレー
木曜５限 @cook_40288504
ココナッツミルクの香りと甘みを最大限引き出すため、塩、胡椒以外のスパイスは入れずシンプルなカレーに仕上げました！
このレシピの生い立ち
ココナッツ好きである私は、アフリカのセーシェルの伝統料理の一つであるココナッツミルクカレーに興味を惹かれました。
アフリカ風ココナッツミルクのチキンカレー
ココナッツミルクの香りと甘みを最大限引き出すため、塩、胡椒以外のスパイスは入れずシンプルなカレーに仕上げました！
このレシピの生い立ち
ココナッツ好きである私は、アフリカのセーシェルの伝統料理の一つであるココナッツミルクカレーに興味を惹かれました。
作り方
- 1
【前準備】塩、胡椒とおろしにんにくで手羽中に下味を付ける
- 2
【前準備】トマトと玉ねぎはそれぞれ粗めのみじん切りにする
- 3
深めの鍋にオリーブオイルを敷いて、玉ねぎをおろしにんにくと一緒に炒める
- 4
玉ねぎが飴色になってきたら、手羽中を入れ皮目から焼いていく
-
- 5
焼き目がついたらカットしたトマトを投入、少しかき回してからココナッツミルクとトマトペーストを入れ、再度混ぜる
-
- 6
弱火で15分ほどじっくり煮詰める
- 7
塩、胡椒で味を整えたら完成！！
-
コツ・ポイント
ココナッツの量はお好みで調節してください。私はココナッツの味も香りも大好きなので、このままの分量ではすこし味が強すぎるかもしれません。
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スパイスから作るレシピですが、実は結構簡単に作れちゃいます☆いつもと違うカレーが食べたいな～と言う時に是非どうぞ♪
Healthysan
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20367141
