鶏ささみはスジや薄皮などを取り除き、深めの電子レンジ対応の耐熱容器に酒と一緒に入れる。

ラップをして６００Wの電子レンジで約２分加熱調理する。粗熱がとれたら手でほぐし、煮汁に浸す。

水菜は食べやすい大きさのざく切りにする。

電子レンジ対応の耐熱容器に入れてラップをして、水菜が熱くなりしんなりするまで約１分３０秒ほど加熱調理する。

調理を終えたらすぐに取り出しラップをとり、さいばしなどで持ち上げ混ぜるようにして熱を拡散させてすぐに冷ます。

容器の中にたまっている水気はしっかりきる。

水菜と鶏ささみをよく混ぜ合わせ、ポン酢もかけてさらに混ぜ合わせて味を馴染ませる。

七味唐がらしもかけてよく混ぜ合わせて仕上げる。