圧力鍋DE材料節約＆手抜き煮豚
Harry0616 @cook_40067562
煮汁が、もったいなかったので。
このレシピの生い立ち
鍋が大きめで煮汁がもったいないので、工夫してみました。
今回使用した器は、パンケーキの焼型を流用しました。
圧力鍋DE材料節約＆手抜き煮豚
煮汁が、もったいなかったので。
このレシピの生い立ち
鍋が大きめで煮汁がもったいないので、工夫してみました。
今回使用した器は、パンケーキの焼型を流用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、調味液の量を測るために、豚もも肉が、丁度入る器に肉を入れます。
※今回は、200ml。 -
- 2
器にスライスした生姜を敷き詰めます。
-
- 3
残りの生姜を肉の上に置きます。
-
- 4
器に醤油、酒、味醂を入れ、暫く冷蔵庫で馴染ませます。
※今回は２時間位。 -
- 5
器の高さの２／３位まで水を入れます。
調味液が薄まるのを防ぐために、ストック・バッグ等でカバーします。 -
- 6
おもりから蒸気を噴出し始め、しばらくしたら弱火にします。
（※しばらく：製品や気温によって異なるとおもわれます） -
- 7
12~15分位したら、火を止めて馴染ませます。
荒熱が取れたら、冷蔵庫に保管します。 -
- 8
カバーの役目は果したようですが、今度は耐熱用のラップかなにかでやってみます(^^;
-
- 9
-
コツ・ポイント
今回はじめてこの方法で試してみましたが、肉が硬めの仕上がりになってしまいました。
調味液の量か？加熱時間か?肉の部位か?
要再考です。
ポイントは、肉と器に合わせた調味液量の配合でしょうか？
鍋の後始末が、楽になります。
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