卵を溶いて、塩コショウ・マヨネーズをよく混ぜてから、とろけるチーズを入れてサッと混ぜ合わせる。

熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、①を流し入れオムレツを作るようにかき混ぜながら丸く広げ半熟にしていく。

半分くらい火が通ったら弱火にして、アボカド・ミニトマト(切り口を下に)・ベーコンを少し押す感じで乗せていく。

フタをしてちょっと蒸し焼きにする。フタやお皿などを使って滑らすように移し、素早くフライパンに裏返して戻し、少し焼く。

焼いた面を裏返し(具を乗せた面が上)ながらお皿に移したら出来上がり♪
お皿を付けてフライパンを裏返すと綺麗に出来ます。