アスパラは根元を２～３ｃｍ切り落とし１本を４つ位に切る。

塩をひとつまみ入れた湯で３～４分ゆがく

すり鉢に白の炒りごまを大スプーン１杯入れる。

ごまが粉状態になるまですりつぶす。

味噌、砂糖、みりんを入れてよく混ぜ合わす。少し味見をして自分の好みの味に整えて下さい。

すり鉢の中にアスパラを入れよく混ぜ合わす。左はごまみそ味、右は叩き潰した梅干しを入れた梅胡麻味噌味です。