トマトが美味しい私のカレー

Name: トマトが美味しい私のカレー
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 1）にんにく(つぶして粗いみじん切り) 2かけ; １）玉葱（くし切り） 中１個（１5０g）; １）人参（3mmスライス） 100g; １）油（有れば味の素DHA） 大さじ３分の２; ２）豚ひき肉 80g; ２）カレーがおいしくなる豆 60g; ２）じゃが芋 100g; ２）南瓜 60g; ２）ほうれん草（刻み） 30g; ２）トマト缶(カットタイプ) 200cc; ２）生姜(すりおろし) 30g; ２）月桂樹の葉 3枚; ２）（有れば）シナモン粉 少々; ２）鷹の爪（そのまま） 1本; カレールウ（辛口・中辛ミックス） 3かけ; トマト(中)ざく切り 1個

ともたろうげんき @cook_40049685

後のせのトマトの食感と酸味が美味しい。体に優しいカレー考えてみました♪
このレシピの生い立ち
何時ものカレーではなく豆やほうれん草トマト缶などをたっぷり入れた体に優しいカレーが食べたかった＾＾

トマトが美味しい私のカレー

ともたろうげんき @cook_40049685

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材料

4人分

1）にんにく(つぶして粗いみじん切り) 2かけ
１）玉葱（くし切り）中１個（１5０g）
１）人参（3mmスライス） 100g
１）油（有れば味の素DHA）大さじ３分の２
２）豚ひき肉 80g
２）カレーがおいしくなる豆 60g
２）じゃが芋 100g
２）南瓜 60g
２）ほうれん草（刻み） 30g
２）トマト缶(カットタイプ) 200cc
２）生姜(すりおろし) 30g
２）月桂樹の葉 3枚
２）（有れば）シナモン粉少々
２）鷹の爪（そのまま） 1本
カレールウ（辛口・中辛ミックス） 3かけ
トマト(中)ざく切り 1個

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作り方

1
材料写真（ほうれん草・豚肉とり忘れ）
2
鍋に油を敷く
3
にんにく・玉葱・人参を弱火で炒める。
4
じゃが芋は1口大。南瓜は小さめの１口大に切る。
5
玉葱が透き通るまでいためたら・ひき肉・豆・じゃが芋・南瓜ほうれんそう・月桂樹の葉（ルウ以外すべて）を加えていためる。
6
ひき肉がくっつかない様に良く炒めたら水200cc入れて弱火で蓋をし煮る。
7
材料が煮えたら８分程、豆以外をつぶしカレールゥを加え混ぜ合わせる。１５分蓋をしておき、味をなじませる。
8
７）に水３００ccとトマト缶２００ccを加えて弱火コトコト
煮る。
9
↑このままでも食べられますが、一晩置いて翌日食べると美味しい。
10
荒めの刻みトマトトマトを載せて完成

コツ・ポイント

コトコトよく煮ること。
玉葱は良く炒めると甘味が出るので多少多いかな？と思うくらいの量を「じっくり炒める」のがコツです。ポイントは「後乗せトマト」カレー自体にも野菜もたっぷり入っているけれどあとのせの生トマトは食感と酸味が美味しいです。

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つくれぽ

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ともたろうげんき @cook_40049685

2016/05/29 06:44に公開

50代前半の主婦です。普段は自営で仕事しています。子供は33歳と29歳の男の子の母です。（もう、子供じゃないわね（笑））季節の物、そのときあるもので御飯♪や体調に合わせた料理を考えるのがすきです。基本的に素材は大したものは使いませんが、調味料は上白糖は無く甜菜か粗糖、本みりん・酒（一升瓶ｗ）ヤマサ特選有機丸大豆の吟選しょうゆ使用（大豆小麦塩）です.美味しいご飯で皆で元気に楽しく！

このレシピのキーワード

カレーお豆トマトかぼちゃにんじんトマト缶じゃがいもほうれん草豚ひき肉にんにくシナモン玉ねぎトウガラシしょうが

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