かぼちゃは、かたまりのままラップに包んで3分程レンジでチンします。(家のレンジだと、1000wで、3分でした。）

チンしたカボチャは熱いので、少し冷ましてから食べやすい大きさに切る。インゲンも食べやすい大きさに切る。しめじはさいておく

フライパンに、バターと、サラダ油を入れて火にかける。中火で、バターがとけ始めたら、材料を入れて、全体に油を馴染ませる

弱火にして、そこに小麦粉を入れて、全体とからませる。
しっかりと全体に、小麦粉をなじませる。

そこに冷たい牛乳をフライパン全体に回し入れる。ダマになりやすいのでしっかりと混ぜる。弱火でとろみが出るまで煮こむ。

耐熱皿に盛り付けて、チーズを全体にまんべんなくかけて、オーブントースターで、焦げ目がつくまで焼いて、出来上がり。