じゃがいもは皮つきのまま、やわらかくなるまでゆでる。

大葉はせん切り、南高梅はみじん切りに切る。

フライパンで、玉ネギのみじん切りと豚きひき肉を炒める。

じゃがいもの皮をむき、２と３を合わせコショウを入れ混ぜ合わせる。

４にとろけるチーズを入れ、小判形に整けいして、小麦粉、卵、パン粉の順につけ１８０℃の油できつね色に揚げる。

皿にサニーレタスを敷き、コロッケを盛りつける。