大きい深い鍋で素麺を袋に書いてある時間ゆで、ザルにあげて水洗いし、水気を切る。

鍋に水、白だし、乾燥わかめ、乾燥しいたけを入れて中火にかける。

わかめが柔らかくなってきたら、お麩、刻みネギ、溶き卵を回しかけて卵が固まれば火を止める。

お皿に素麺を入れ、③をかけたらできあがり。