温まる！酒粕入りお味噌汁
sorisiママ @cook_40053927
いつものお味噌汁に酒粕を少し加えるだけで、コクのあるお味噌汁になります。
このレシピの生い立ち
甘酒を作ろうと買った酒粕。粕汁の作り方やお味噌汁に入れてかくし味にと書いてありました。分量は 40グラムだったのですが、酒粕の味が強いので、分量を少なくし、冬のお味噌汁に使うようになりました。
温まる！酒粕入りお味噌汁
いつものお味噌汁に酒粕を少し加えるだけで、コクのあるお味噌汁になります。
このレシピの生い立ち
甘酒を作ろうと買った酒粕。粕汁の作り方やお味噌汁に入れてかくし味にと書いてありました。分量は 40グラムだったのですが、酒粕の味が強いので、分量を少なくし、冬のお味噌汁に使うようになりました。
作り方
- 1
水をわかして、沸騰したら、カツオ削り節を入れ、火を中火にして5分位煮出します。
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- 2
カツオ削り節を取り出します。中火のまま、野菜を入れます。キノコは少し後に入れます。アクが出たら取ります。
-
- 3
野菜に火が通ったら、火を消して味噌こしで酒粕を入れてときます。酒粕（小さくすると早くこせます）をこします。
-
- 4
こせたら、次に味噌をこします。
- 5
もう一度火をつけて、刻んだネギを入れて沸騰する直前位で火を止めて、出来上がりです。
コツ・ポイント
酒粕がなかなか大きいとこしにくいので、小さくすると早くこせます。具は根野菜、キノコが合いました。お豆腐は酒粕と混ざり、食べにくかったです。
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