じゃがいもは皮を剥いて５分ほど水にさらし、厚さ１㎝幅に切ります。玉ねぎは薄切りにします。

鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを炒めます。炒めはじめに軽く塩・こしょうし、透き通ってきたらじゃがいもを加えます。

じゃがいもに油がまわったら、水をかぶるぐらい入れ、チキンコンソメとローリエを入れて蓋をして中火で煮ます。

じゃがいもがやわらかくなったら火を止め、そのままおいて粗熱をとります。

ローリエを取り除いて、ミキサーにかけます。（スープが多いなと思われる時は、適宜残します）

ミキサーにかけたポタージュを鍋に戻し入れ、低脂肪牛乳を入れて良く混ぜて仕上げます。

※冷蔵庫で冷やしても、レンジで温めても、常温でもおいしいです^^