鍋にサラダ油をいれ、弱火にかけます。みじん切りにしたタマネギとニンニクを火が通るまで炒めます。

香りとコクを出すためにベーコンも一緒に炒めます。ハムでもかまいません！

トマト缶、トマトケチャップ、水を加えます。

クミンシード、オレガノ、パプリカ、チリペッパー、塩コショウを加えます。

ローリエ、コンソメキューブも加えます。

ローストチキンではなく手羽元の場合は、そのまま一緒に煮込んでも◎

煮立ってきたら、水煮の豆を加え30分ほど蓋をせずに煮込みます。(写真では水煮の豆の缶詰を使いました)

カサが最初の半分くらいの量になり、トロリとしたら完成です。

チキンにたっぷりとソースをかけ、市販のタコスチップスにつけて食べます。ライスやパンにもよく合います。

【簡単ローストチキンの作り方】
フライパンを油をひかずに弱火にかけます。塩コショウしたもも肉を皮の部分を下にして焼きます

蓋をして15〜20分間表面が完全に白くなるまで弱火で焼き続けます。

ひっくり返して、今度は蓋をせずに(皮をカリッとさせておくため)10分間焼きます。ジューシーなローストチキンの完成です！