玉ねぎ、なす、パプリカは1cm角くらいに切る。人参は5mm幅くらいのいちょう切りにする。

※パプリカは全体にその風味が広がるため、苦手な子には少なくしたり、なくしたりしてください

オクラを1cm幅くらいの輪切りにする。しめじを石突きをとって、半分に切る。

トマトはざく切り。※煮崩れるので、多少大きめでも大丈夫。※皮が気になる場合は湯剥きしてくださいね。

フライパンにオリーブ油を少しひいて、ひき肉を炒める。※くっつかない素材のフライパンなら油いらないかもです。

ひき肉の色が変わって、ポロポロになったら、玉ねぎ、人参、なすを入れてさらに炒める。

全体に油が回ったら、パプリカ、オクラ、しめじを入れてさらに炒める。

全体がしんなりしてきたら、トマトと水を入れて、蓋をして、強めの弱火で10分煮る。

野菜が柔らかくなったら、一度火を止める。カレールーを入れて、混ぜながら溶かす。

カレールーが溶けたら、もう一度火をつけて、弱火で5分煮る。