白菜を一口大にきります。れんこんを皮ごと細かく繊維状にすり器を使ってすります。豚肉は細切れ状にします。

ボールに、れんこん団子の材料を入れ、まとめるように混ぜまたら、一口大の大きさの団子を８～10個作ります。

鍋に水を入れ沸騰したら、醤油、料理酒、砂糖を入れ、1分程度経ったられんこん団子を入れて、２～3分程度中火で加熱します。

その後、弱火にしたら塩、こしょう、一味唐辛子で味を整えます。白菜を加え蓋をして更に２～３分程度加熱します。

白菜が柔らかくなったら火を止めます。お皿に盛り付けたらできあがり。