包丁が通る程度にチンできたら、ヘタ側を１cm程度切り、種を取り除きます。その後、実をスプーンで削り器を作ります。

フライパン(A)にオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくと薄切りタマネギを入れ、しんなりするまで弱火で炒めます

(3)に3~5mm厚に切ったベーコンを入れて弱火で炒めます。
※(3)をボウルに出してベーコン単体をカリっと炒めるのも○

■ベシャメルソース
フライパン(B)に弱火でバターを溶かしながら、小麦粉を振るいに掛けて混ぜます

牛乳を少しずつ入れて、ソースがトロっとなるまで様子を見ながら混ぜます。緩くなったら塩を入れて味を整えます。

(2)でくり抜いたかぼちゃの実と(6)で作ったソースをフードプロセッサーで混ぜます。
※混ざりが悪いとき、牛乳を足します

(7)をボウルに出して、(4)と混ぜ合わせて、ナツメグをスパイスに入れます。
※味がボケてたら塩でも調整します

(2)で用意したかぼちゃに(8)を入れて、チーズがこげる程度まで10分程度グリルします。

グリルから出したら器によそって完成☆

ふたとしてかぼちゃに乗せるのもありかもしれません！