＊ほたて缶で：里芋＆南瓜の和風ちゃうだ～
ほたて缶で簡単に旨みを出した、ゴロゴロ野菜のチャウダー風❤
仕上げで割り崩すカボチャの甘味＆里芋の粘りでほっこりと＾＾
このレシピの生い立ち
昔から、かぼちゃや里芋で味噌汁などを作る時は、ほっこり感がUPする気がして、仕上げの時に少し割り崩して仕上げています。
特に里芋の粘りは、とろみにもなります。
ちょうど半端な牛乳＆ほたて缶もあったので、チャウダー風に仕上げてみました。
＊ほたて缶で：里芋＆南瓜の和風ちゃうだ～
ほたて缶で簡単に旨みを出した、ゴロゴロ野菜のチャウダー風❤
仕上げで割り崩すカボチャの甘味＆里芋の粘りでほっこりと＾＾
このレシピの生い立ち
昔から、かぼちゃや里芋で味噌汁などを作る時は、ほっこり感がUPする気がして、仕上げの時に少し割り崩して仕上げています。
特に里芋の粘りは、とろみにもなります。
ちょうど半端な牛乳＆ほたて缶もあったので、チャウダー風に仕上げてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮を剥き、塩(分量外)で揉んで洗う。その他、野菜は食べやすい大きさに。玉葱はスライスしておく。
- 2
オリーブオイルでにんにく、玉葱、しめじ、人参を塩少々で炒める。(玉ねぎがしんなりするまで。)
- 3
お水を入れ、煮立ったら、ほたて缶(汁ごと)・里芋・だしの素を入れ、キッチンペーパーで落とし蓋をして5~6分煮る。
- 4
時間をずらして、かぼちゃを入れる。
※大きさにもよりますが、里芋と同時に煮始めると南瓜が煮崩れてしまう為。 - 5
←火加減は弱火。小さくブクブクする位。そのまま落とし蓋をして、10分前後。固い野菜に火が通っていれば…
- 6
里芋＆かぼちゃに菜箸を片方突き刺して、ひと口大に割っていく。滑らないように気をつけてね。
- 7
牛乳を加えひと煮立ちしたら、味噌を溶き入れ、ブラックペッパーで整える。
- 8
青葱orパセリのみじん切りを散らして出来あがり♪
-
- 9
2016.1.25
皆様。有難うございます。(*‾人‾)✧ -
コツ・ポイント
■ほたては、フレーク缶で充分です。
■大きい里芋の場合は、煮えむらが出ないよう、出汁に浸かる程度の大きさに切って下さい。
■味噌がほんのり香る薄味仕立てです。
味見して薄ければ、だしの素etcでご調整下さい。
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