フライパンに胡麻油を熱し、①をいれ、5分位、少し色づく程度に鍋を振りながらなじませる。

水をいれ、昆布をキッチンハサミで切り入れる。鷹の爪をいれ、沸騰してきたら、砂糖、味醂、醤油、酢をいれ10分中火強で煮る。