レーズンとくるみの全粒粉食パン
TYSK @cook_40110867
定番のレーズンとくるみをトーストしてサクっと食べたい時に！
このレシピの生い立ち
レーズンとくるみのパンは丸める成型が多いのですが、たまに違った食感で食べたくなるので食パンにしてみました。
レーズンとくるみの全粒粉食パン
定番のレーズンとくるみをトーストしてサクっと食べたい時に！
このレシピの生い立ち
レーズンとくるみのパンは丸める成型が多いのですが、たまに違った食感で食べたくなるので食パンにしてみました。
作り方
- 1
★以外の材料をHBでこね、終了２分前に★の材料を入れる。
一次発酵。 - 2
ひとかたまりにしてベンチタイム１５分。
- 3
型の巾より短めにして伸ばす。
手前から巻き込んで型に入れる。
型上より１㎝になるまで二次発酵。 -
- 4
蓋をして、１９０℃３０分焼成。
-
コツ・ポイント
・レーズンとくるみはミックスコールで入れるとかなり崩れると思います。こねあがってから、手ごねで入れても良いです。
・フィリングを入れるとあまり膨らまないので、二次発酵は型ぎりぎりにしてもいいと思います。
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