金時草をわかめに見立てた蟹と胡瓜の酢の物
惠惠♡ @cook_40128032
加賀特産の金時草。
茹でると濃い緑でぬめりがあって
酢の物に入れるとわかめと遜色がない。
わかめの磯臭さが苦手な方に。
このレシピの生い立ち
たまたま金時草を栽培していて
酢の物に混ぜたらわかめと遜色がなくて気に入った♪
アプリでひらく作り方
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自家栽培。
市場にも出回ってます。葉を一枚一枚、茎から外します。
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これらを使って調理します。
きゅうりは薄く輪切り、塩を一つまみ振ってしんなりしたら水分をしっかり絞ります。
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金時草は熱湯で３０秒茹でます。
冷水で冷やして適当な大きさに切り、水分をしっかり絞りぬめりを出す
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今日はズワイガニ解禁だったのでズワイガニを入れましたが、カニかまぼこでもイカのゲソでもOK!
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皆様のご家庭の三杯酢で味付けをして器に盛ったら、日本酒のつまみが一品出来上がり♪
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コツ・ポイント
金時草は興味があるけど
食べ方が分からない…とおっしゃる方に
おススメです♪
リアクション
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makoto0831 -
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