1と2に塩をまぶして少しおいておく。

カブが少ししんなりしたら、水気をよく絞っておく。

シメジは石づきを切り取り、手で細かく裂いておく

耐熱容器にシメジを入れ、上から酒をふりかけたら、ラップをしてレンジで、600W2分加熱する

シメジを取出し、ゆで汁はとっておく。

シメジの茹で汁を大匙1、ベーコンの炒め油、ポン酢、醤油、砂糖を混ぜてドレッシングを作っておく。

食べる直前に、カブ、シメジ、ベーコンとドレッシングをよく混ぜ合わせる。