薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい、中央を窪ませる。卵、牛乳、塩を混ぜ合わせ窪みに流し入れる。

砂糖も加えて泡立て器で滑らかに混ぜ合わせる。レーズンとオリーブ油を混ぜ込む。

フライパンにオリーブ油少々を熱し、2の生地を玉じゃくし1杯分くらい流し入れて中火で焼く。底に焼き色がついたら裏返す。

上から生地を玉じゃくし1/2杯分流しかけ、焼く。同様に裏返して生地をかけることを繰り返して4〜5層くらいにする。

食べやすく切り分ける。