板チョコと牛乳を耐熱ボウルに入れて.レンジ600wで1分ほど加熱し溶かす。

チョコを取り出したらオーブンを160度に予熱開始。
チョコと牛乳をよく混ぜ、クリーム状になったら卵黄を加えて更に混ぜる。

卵白に砂糖を加えて、ツノが立つまで泡立てメレンゲを作る。

メレンゲにチョコを入れて泡立て器ですくうように混ぜる。

ホットケーキミックスと純ココアを合わせてふるっておく。
私は面倒なので、加える時に味噌漉し器に入れて直接ふるい入れます

ホットケーキミックスと純ココアを入れて更に混ぜる。泡を潰さないように軽くすくうように。

型に流して数回落として表面を整える。天板に乗せ、周りに熱湯を注ぐ。

オーブンに入れ40分焼く。
途中お湯が減ったら追加して下さい。

焼きあがったら30cmほどの高さから2回ほど落として、焼き縮みを防ぐ。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして召し上がれ♪