香ばしキャラメルラスク
さなださんち @cook_40055653
香ばしくて見た目も味も良いので、大好評です((^○^)
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーで、天然酵母の食パンを焼いたら、外側（耳の部分）がカリッカリでラスクにしたら、もっと美味しいんじゃないかとラスクのレシピを考えました。市販の食パンＯＫ。
香ばしキャラメルラスク
香ばしくて見た目も味も良いので、大好評です((^○^)
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーで、天然酵母の食パンを焼いたら、外側（耳の部分）がカリッカリでラスクにしたら、もっと美味しいんじゃないかとラスクのレシピを考えました。市販の食パンＯＫ。
アプリでひらく作り方
- 1
食パンを１.５cm位にカットし、１４０度のオーブンでカラカラになるまで焼く。
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- 2
砂糖と水を鍋に入れ、強めの中火で煮詰めていく。周りが茶色くなってきたら、火から離してゆすりながら、混ぜてまた火にかける。
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- 3
この位の色になるまで煮詰め、火から離して３０秒ほど置く。火から離しても焦げは進むので注意！
-
- 4
砂糖を煮詰めた鍋に、牛乳とバターを入れて良く混ぜる。
-
- 5
鍋のキャラメルソースに、オーブンから出したパンを絡めていく。
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- 6
ボールに入れ、練乳をかけ（お好みの量）、よく絡める。
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- 7
オーブンシートを敷き、また１４０度のオーブンで、１５〜２０分焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
最後の焼成にキャラメルラスクの周りに練乳をからめるとコクが出ます。グラニュー糖でも十分です。写真は、砂糖をちょっと焦がし過ぎました(-｡-;
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