魚の冷凍保存方法（焼魚用、刺身）
シルバニアF @cook_40099775
焼魚用、刺身の冷凍保存方法です。アルミホイルを使用。焼く分には冷凍しても生と変わらないかも？釣りすぎ、買い過ぎにどうぞ。
このレシピの生い立ち
年に数回新鮮な魚を大量購入する機会があります。
自己流なので正しいかは分かりませんが、状態よく保存できるのでいつもこうしています。
特に同じ方法が見当たらなかったのでアップしてみました。
魚の冷凍保存方法（焼魚用、刺身）
焼魚用、刺身の冷凍保存方法です。アルミホイルを使用。焼く分には冷凍しても生と変わらないかも？釣りすぎ、買い過ぎにどうぞ。
このレシピの生い立ち
年に数回新鮮な魚を大量購入する機会があります。
自己流なので正しいかは分かりませんが、状態よく保存できるのでいつもこうしています。
特に同じ方法が見当たらなかったのでアップしてみました。
作り方
- 1
焼魚用→
- 2
魚の内臓を取り除き、うろこを取り、キッチンペーパーでよく水気を取る。
- 3
魚をビニール袋に入れ、口を縛る。（魚と魚が直接重ならないよう、ビニールを折り曲げるようにするのがコツです）
- 4
アルミホイルでくるんで冷凍庫に入れる。
- 5
保存完了✩
冷蔵庫で自然解凍して、塩をふってからグリル等で焼いてください。
- 6
刺身→
- 7
ラップを広げ、重ならないように刺身（柵）を並べて包む。直接重ならないよう注意しながら、折り曲げてコンパクトにする。
- 8
アルミホイルでくるんで冷凍庫に入れる。
- 9
保存完了☆
自然解凍して食べますが、少し生臭く感じられるときがあります。そんなときはそのまま食べるのをあきらめて→
- 10
ユッケ、カルパッチョ、昆布締めにするとおいしく食べられます。
コツ・ポイント
１食分ずつ保存すること。
2017/2 追記
青魚は冷凍に向かないみたいです。
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