北の大地のお豆でスープ
カフェトン @cook_40051153
手亡豆をみつけると、作りたくなるスープ。
やさしくてほっこり。
このレシピの生い立ち
くせが無く、やさしくておいしい手亡豆は見つけたら買っておかなきゃ。
料理にも スィーツにも、和にも洋にも変化自在。
アプリでひらく作り方
- 1
豆を一晩塩を加えた水に漬けておく。
- 2
鍋を火にかけ 白いあくをとり、沸いたらいったんザルにあけて湯水をきり、鍋にもどし水3カップを加える。
- 3
弱火で50分程煮、粗みじんの玉ねぎ ウインナー ブイヨンを加え さらに10分程にこむ。
- 4
塩 コショウであじを整え サービス。
コツ・ポイント
ウインナーは小型でスモーク強めのもの、コショウはミックス粗挽きがお勧めです。
豆は柔らかく 玉ねぎは少し食感が残るくらいに。
エリンギなど加えても。
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