予め作って置いた塩レモン(レモンのgに対して15%の塩で1日以上漬けたもの)をジップロックに入れる。

塩レモンを入れたジップロックにラムチョップを入れて満遍なく揉み込み一晩冷蔵庫で寝かす。

フライパンにオリーブオイルを入れニンニクを入れて火にかける。最初は弱火から中火にする。

ニンニクの香りがしたら中火からやや強めにして漬けておいたラムチョップを敷き詰めコショウ少々加えて焼く。

焼き目がついたらひっくり返し蓋をして弱火から中火にして蒸し焼きにする。