きくらげを水につけ戻します。人参は縦に細切りにします。鍋にお湯を沸かし人参と春雨を湯がきます。

キャベツを粗めの千切りにします。ボウルに入れ塩もみをして5分ほどおいたら軽く水で流し手でぎゅーっと絞り水気を切ります。

卵を割りよく溶きます。フライパンに油をしき薄焼き卵を作り細切りにします。

ボウルに★の調味料を合わせます。

後は全ての材料をしっかり和えて最後にいりごまを加えて軽く和えたら完成です。