酢・オリーブオイル・しょうがすりおろし・しょう油・塩を合わせたたれに30分程つけ込む。
※たれは後で使うのでとっておく。

フライパンにオリーブオイルを熱して、手順１でたれにつけ込んでおいた鶏肉の皮目から中火で焼く。

焼き色がついたら裏返しにし、さきほど使用したたれを回しかけ、フタをして肉汁が透き通るまで弱火で約5分焼く。

熱いごはんにバターを混ぜながら溶かし、塩・こしょう・バジルを加えて、ふんわり混ぜてハーブライスを作る。

焼き上がった鶏肉にライスを添えて盛り付ける。