万能ねぎは小口切りに、ほかの野菜はすべて一口大に切る。油揚げは細切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱し、野菜を中火で炒める。全体に油が回ったら、水を加えて昆布と豚肉を入れる。

具材に火が通ったら、みそを溶き、しょうがのすりおろしを加える。

器に盛り、小口に切った万能ねぎとすりごまを散らす。