挽き肉、玉子は常温に戻しておく。玉ねぎをみじん切りにして、ふんわりラップでレンジでチン！しんなりしたらok。

挽き肉を少し捏ねたらボールの端に寄せ、空いたスペースでパン粉と牛乳、玉子を合わせる。しんなりしたら挽き肉と合体！

あら熱がとれた玉ねぎ2/3、ナツメグ、塩コショウを挽き肉に投入。コネコネします。混ざったら成型。

フライパンにオリーブオイル(サラダ油)を引き、強めの火でハンバーグを焼きます。焼き色がついたらひっくり返して下さい。

裏目に焼き色をつけてる間に、フライパンの空いているスペースにきのこを並べ、油を馴染ませる。私はいつも十文字の様になります

ハンバーグに焼き色が付いたら、残っている玉ねぎ1/3、バター以外の☆の調味料、トマト缶半分の水を入れ、蓋をする。

弱火～中火で15分ほど煮込み、ある程度煮詰まったところで、バターを入れ、お好みのトロミ加減になるまで煮詰める。

完成！！

※私はいつも、仕上げのバターをガーリックバターにしてしまうので、煮込むときにニンニクは入れてません。