人参→型どり
こんにゃく→短冊＋ひとひねり
たけのこ→縦切り
レンコン→5ミリきり
きぬさや→すじとり

椎茸→水でもどして半分
鶏肉→余分な脂肪をのぞいて一口大
ごぼう→斜め薄切り

きぬさやは熱湯でさっとくぐらして、冷水に浸す（色止め）

れんこんは酢水に20分ほどひたす。
そのあと、圧力鍋にすべての具材をいれ、蓋をし、加圧後低圧で６分→火を止め15分放置。

きれいにもりつけて、できあがり！
絹さやは三等分にし、葉のように飾ります！
銀杏はつまようじにさし、一番上にそれましょう