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お節 3 海老の養老煮
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お節 3 海老の養老煮-レシピのメイン写真

お節 3 海老の養老煮

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

腰が曲がるまで、長生きできますように!の願をこめて
このレシピの生い立ち
お節には欠かせない海老!家族が、腰が曲がるまで仲良く暮らせますように!!

腰が曲がるまで、長生きできますように!の願をこめて
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お節には欠かせない海老!家族が、腰が曲がるまで仲良く暮らせますように!!

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お節 3 海老の養老煮

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

腰が曲がるまで、長生きできますように!の願をこめて
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お節には欠かせない海老!家族が、腰が曲がるまで仲良く暮らせますように!!

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材料

6~8尾
  • 車海老 6尾
  • 生姜スライス 2枚
  • A だし汁 360ml
  • 味醂 60ml
  • 砂糖 30g
  • 塩 3g
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作り方

  1. 1

    海老は、背ワタを取って、油通しして水にさらし、Aを合わせお鍋に入れて、海老を入れて10~15分炊く

  2. 2

    海老をだし汁から上げて別々に冷まし、冷めたらだし汁に戻して浸ける。

コツ・ポイント

お鍋が沸騰してきたら、弱火にして、海老が曲がるように形を整えます。海老を熱いだし汁に浸けたまま冷ますと海老が縮まります、別別に冷ましましょう。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
2017/12/15 12:47に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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煮物 車海老

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