圧力鍋でトロ～♪牛すじ蒟蒻のオイソ煮込み
クリームステッチ @cook_40055257
オイスターソースが味の決め手☆
圧力鍋で牛すじも簡単にトロっトロ♪
長ねぎと練り物からも良いおだしが出ます＊
このレシピの生い立ち
子どもたちのおでんの具ランキング１位は、ダントツこんにゃく！
２位は、お兄ちゃんは牛すじ、妺はにんじん。
子どもたちの好きなものONLYの煮物を作ろう♪
圧力鍋でトロ～♪牛すじ蒟蒻のオイソ煮込み
オイスターソースが味の決め手☆
圧力鍋で牛すじも簡単にトロっトロ♪
長ねぎと練り物からも良いおだしが出ます＊
このレシピの生い立ち
子どもたちのおでんの具ランキング１位は、ダントツこんにゃく！
２位は、お兄ちゃんは牛すじ、妺はにんじん。
子どもたちの好きなものONLYの煮物を作ろう♪
作り方
- 1
水を800ml沸かす。
①こんにゃく：洗ってフォークで満遍なく刺し一口大に
②牛すじ肉：一口大に
→①と②を２分茹でる。 -
- 2
③にんじん：1㎝幅の半月切り
④長ねぎ：キッチン鋏で3～4㎝幅に切る
⑤丸天or角天：４等分 - 3
煮汁を圧力鍋に入れ、①～④を加えて混ぜる。
-
- 4
ツマミを高圧に設定する。
中火で加熱→蒸気が出たらトロ火にして20分
→30分以上放置 - 5
蓋を取り、丸天or角天を加えて中火で加熱し、５分程煮る。
できあがり♪ -
- 6
♪だし汁は自家製をぜひ！簡単ですよ♪
鰹と昆布で取る合わせだしの作りやすい分量をご紹介します。 - 7
①昆布(5×10㎝)を水１Ｌに30分以上浸けて弱火にかけ鍋肌がポツポツなったら取出す
- 8
②鰹節20gを加え中火→沸々したら弱火３分
③鰹節が沈んだらキッチンぺーパーで濾す
＊残りは冷蔵庫で４日程保存できます＊
コツ・ポイント
◎こんにゃくはたっぷり！(通常サイズ約2枚分)
◎こんにゃくをフォークで満遍なく刺すことで味が染みやすくなります。
◎牛すじとこんにゃくを一緒に下茹で。
◎長ねぎは鋏でジョキジョキ。
◎加圧する前に、なるべく牛すじ肉を煮汁に浸します。
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