しっかり味★牛すじの煮込み
今回は牛すじとこんにゃくのみ。圧力鍋で簡単にとろとろに出来ます☆
このレシピの生い立ち
圧力鍋が手に入ったので♪
作り方
- 1
牛すじは塊のまま一度沸騰した湯に入れ１５分程煮込む。
※水はNG - 2
①をざるに上げ、流水で軽く洗い流し、食べやすい大きさに切る。
その際、余分な脂身などを除く。 - 3
こんにゃくはゆでて、あくとりする。
- 4
②と水、砂糖、酒、葱、しょうが、鷹の爪を圧力鍋に入れて火にかける。
圧力がかかった状態で１０分弱火で煮込む。 - 5
圧力が抜けフタが開いたら、醤油、こんにゃくを入れてさらに圧力かける。
今度はしっかりめ１５分程で完成です！
コツ・ポイント
牛すじの下処理は、水ではなくお湯から煮ることで旨みを逃さずとろとろに仕上がります♪
もちろん根菜をいれても絶品です♪
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