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冷凍イカの中華風 青じそ炒め
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冷凍イカの中華風 青じそ炒め-レシピのメイン写真

冷凍イカの中華風 青じそ炒め

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

まろやかなイカとサッパリした青じそがとてもよく合う炒めものです。
このレシピの生い立ち
イカのお刺身に青じそはよく合うので、炒めて和えてみました。

まろやかなイカとサッパリした青じそがとてもよく合う炒めものです。
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イカのお刺身に青じそはよく合うので、炒めて和えてみました。

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冷凍イカの中華風 青じそ炒め

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

まろやかなイカとサッパリした青じそがとてもよく合う炒めものです。
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イカのお刺身に青じそはよく合うので、炒めて和えてみました。

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材料

2人分
  1. 冷凍イカ 250g
  2. 水（イカを茹でる） 200cc
  3. 酒（イカを茹でる） 大さじ1
  4. 青じそ 3枚 3g
  5. サラダ油 大さじ1
  6. 中華ダシ 小さじ1
  7. 塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    冷凍イカは自然解凍する。

    • 冷凍イカの中華風 青じそ炒め作り方1写真
  2. 2

    青じそはみじん切りにする。

    • 冷凍イカの中華風 青じそ炒め作り方2写真
  3. 3

    沸騰した湯に酒を加え、イカを入れて、再沸騰させ、ザルにあげて湯切りする。

    • 冷凍イカの中華風 青じそ炒め作り方3写真
  4. 4

    サラダ油を温め、強火でイカと中華ダシ、塩を加えて30秒炒める。

    • 冷凍イカの中華風 青じそ炒め作り方4写真
  5. 5

    火を消して、青じそを加え、和えたら完成！

    • 冷凍イカの中華風 青じそ炒め作り方5写真
  6. 6

    ありがとうございます。

    • 冷凍イカの中華風 青じそ炒め作り方6写真

コツ・ポイント

冷凍のイカは、酒を加えたお湯で加熱します。臭みが消え、加熱時間を時短できます。強火で、いっきに加熱して味付けします。もう少し、青じそは多くても良かったかな？と思います。

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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
2017/12/17 22:49に公開
料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 夫は昨年亡くなり社会人の2人の娘がいます　長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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