①料理酒をかけラップをしレンジで3分半から4分程度蒸す。
※破裂防止の為ラップを1〜2cm開けておく。

②レンジから出した直後は熱いので冷ましてから、ささみの筋を取り適当な大きさに割いてボールにいれる。

③明太子の皮を残し中身とマヨネーズを②に入れる。

④スプーンやビニール手袋を使用して混ぜ合わせる。

⑤混ぜ合わせたものをお皿に盛り付け、大葉を半分にして千切りにしたものを乗せる。