絶品冷製パスタ＊大葉明太子クリームスープ

Name: 絶品冷製パスタ＊大葉明太子クリームスープ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カッペリーニ ２人分(200g); ●常温バター又はチューブバター 15g(箱に入った固形バターの場合、５㍉厚に切ると大体15g); ●明太子(皮をとって) 100g; ●マヨネーズ 小さじ1; ●粉チーズ 小さじ１; ●砂糖 一つまみ; ●ガーリックパウダー ５ふり程度; ●昆布茶 一つまみ; ○生クリーム 100cc; ○牛乳 100cc; 刻み海苔(揉み海苔でも) トップに適量(たっぷり); 大葉 4枚分程; ブラックペッパー お好みの量

アキキッチン＊aki @aki_kitchen

簡単まぜるだけ♪
飲み干したくなる極上スープ。
アルデンテのカッペリーニでプリプリ食感。
ホット編も＊
このレシピの生い立ち
母に明太パスタ頼まれて。濃厚になりそうな調味料＋出汁で風味付け。ただの明太クリームにしようとしたはずがスープパスタに。味見(！)スープ旨！パスタぷりぷり！

絶品冷製パスタ＊大葉明太子クリームスープ

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材料

2人分

カッペリーニ２人分(200g)
●常温バター又はチューブバター 15g(箱に入った固形バターの場合、５㍉厚に切ると大体15g)
●明太子(皮をとって) 100g
●マヨネーズ小さじ1
●粉チーズ小さじ１
●砂糖一つまみ
●ガーリックパウダー５ふり程度
●昆布茶一つまみ
○生クリーム 100cc
○牛乳 100cc
刻み海苔(揉み海苔でも) トップに適量(たっぷり)
大葉 4枚分程
ブラックペッパーお好みの量

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作り方

1

刻み海苔を用意、大葉を細い千切りにしておく。ボールに●をよーく混ぜ合わせておく。(その間生クリームと牛乳は冷蔵庫)
2

たっぷりのお湯に塩小さじ１〜２入れ、沸騰したらパスタ加え、強火で時々まぜ、表記より少し早めにザルに上げ冷水で洗う。
3

１のボールに○加えよくまぜ、パスタの水を切って合わせ、皿に盛る。スープをかけトップに海苔、大葉のせ、スープに☆を散らす
4

ホット編＊牛乳なし、生クリーム約200cc。ソースは冷たいフライパンでまぜ完成したら温め、パスタアルデンテを加え、
5

絡め合わせ皿に盛る。
海苔、大葉を乗せ、ブラックペッパーをお皿にふる。
パスタはフェットチーネや太めが合います♪

コツ・ポイント

茹で時間は表記時間より早めにあげ、しっかり冷水でしめ、ザルをふりしっかり水を切る。ボールの底に明太子が沈むので、仕上げにかけるスープはおたまでまぜながらかける。盛り付けは高く盛ると◎ブラックペッパーはお好みでクリーミー度あっぷ♪

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つくれぽ

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アキキッチン＊aki @aki_kitchen

2014/07/08 02:27に公開

殿堂入りレシピ有り♡本などメディア掲載レシピ多数！ハズレシピ（メモ用）アリ危険！お店などの再現とアイディア料理が好き。つくれぽ少ない（ない）レシピに隠れ絶品料理も潜んでいる。ビール命、食べるの大好き♡激ウマ料理研究家な新婚妻。←独身に戻ったー！つくれぽ返信出来ずごめんなさい。ニヤニヤしながら拝見させてもらってます！レシピ訂正よくします。印刷して下さった方ごめんなさい。インスタakikitchenakiアメブロhttps://ameblo.jp/shizuchan0220/2014/2/3マイキッチン開設

このレシピのキーワード

パスタ大葉海苔こぶ茶生クリームバター牛乳明太子

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