今日使ったのは“雪化粧”という品種。皮の色が薄く、粉質系のかぼちゃですがやや甘みが少なかったです。

かぼちゃは固くて切りにくいので、種を取り除いた後、ラップをして電子レンジで1分加熱すると切りやすくなる。

かぼちゃを一口大に切り、皮の部分だけ面取りをする。ボールに入れ、ラップをして2分間電子レンジで加熱する。

鍋に水200ccを入れて、かぼちゃを入れる。鰹節と醤油、みりん大匙１を加え、落し蓋をして中火で煮る。

味を見て、甘みが足りないようならみりんを大匙１追加する。汁がほとんどなくなったら完成！