豆腐・お麩の卵とじ⭐

☆リリィママ☆
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甘辛いタレでご飯が進みます‼

このレシピの生い立ち
おばあちゃんからタアサイを貰ったので‼

豆腐・お麩の卵とじ⭐

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材料

小鉢なら4人 丼なら2～3人前
  1. ひき肉 100g
  2. 玉ねぎ 1/4
  3. ネギ 10cm
  4. タアサイ(小松菜でも可) 真ん中の小さい所(彩り程度)
  5. 豆腐(焼麩を入れない時は量を増やす) 150g
  6. 焼麩(無くても可) 15個くらい
  7. 卵 2個
  8. 水 300ml
  9. めんつゆ3倍濃縮 80ml～
  10. みりん 大さじ2
  11. 酒 大さじ2
  12. 砂糖 大さじ1強～
  13. 本だし 少々

作り方

  1. 1

    好みの大きさに切る。焼麩は水に浸してから軽くしぼっておく。

  2. 2

    ひき肉に火が通ったら玉ねぎ、ネギをしんなりするまで炒める。

  3. 3

    ターサイを入れ軽く炒め、調味料を入れる。

  4. 4

    味を調節したら豆腐、焼麩を入れ軽く煮詰める。

  5. 5

    溶き卵を流し入れ蓋をして火を止め余熱で加熱する。
    好みの固さ(卵)になったら出来上がり⭐

  6. 6

    葉の大きい部分は胡麻和えにしました。
    タアサイの胡麻和え⭐ID 20375181

コツ・ポイント

めんつゆの量は煮詰めたりするので始めは少なめで卵をいれる前に味を見てください。
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