豚のアスパラ巻きフライ
アスパラがジューシーで美味しいフライ
このレシピの生い立ち
母が良く作っていたフライ。野菜も摂れておいしい（＾ν＾）
作り方
- 1
キャベツを千切りにして水に1分程度さらし、ザルに上げておく。
- 2
アスパラの茎の皮を剥き、半分の長さに切る。
- 3
豚肉に塩胡椒をふり、下味をつける。
- 4
アスパラを豚肉で巻くき、小麦粉を薄くまぶしておく。
- 5
卵を溶いて、アスパラ巻きを卵に潜らせる。
- 6
パン粉をまぶし、バットなどに置いておく。
- 7
180℃に熱した油で揚げる。薄切り肉なので、火が通りやすい。パン粉が狐色になったら上げる。
- 8
クッキングペーパーなどで油を切り、斜めに包丁を入れて二等分する。
- 9
キャベツとアスパラ巻きフライを盛り付けて完成。
コツ・ポイント
太いアスパラを使う場合は予め下茹でしておくといいです。アスパラのほかに人参やチーズなどを入れても美味しいですよ。
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