基本の和食12 じゃがたらこ

レストランY @cook_40055715
ジャガイモと生たらこの旨煮です。母の得意料理でした。生のたらこが手に入ったらぜひ作ってみてくださいね!
このレシピの生い立ち
母の得意料理でした。生のたらこから出ただしをジャガイモが吸い込んで、とても美味しいです!夫はどんぶり一杯食べてしまった記録を持っています。スーパーで生たらこを見かけたらぜひ作ってみてください!お勧めです!
作り方
- 1
ジャガイモは皮をむき、四つ切し、水にさらしておく。生たらこは一口大に切っておく。
- 2
すべての材料を入れて、中火にかける。たらこに火が通るまでかきまぜないこと!
- 3
灰汁を丁寧に取り除きながら、中火でジャガイモが柔らかくなり、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。焦がさないように注意して!
- 4
出来上がり!
コツ・ポイント
灰汁は丁寧に除きましょう!灰汁の中にほぐれたたらこが含まれれますが、気にしないでください。煮汁が少なくなってきたら、焦がさないように目を離さないでください。ジャガイモが少し煮崩れ気味な方が私は好きです!男爵系のほうがおいしいと思います!
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