基本の和食12 じゃがたらこ

レストランY
レストランY @cook_40055715

ジャガイモと生たらこの旨煮です。母の得意料理でした。生のたらこが手に入ったらぜひ作ってみてくださいね!
このレシピの生い立ち
母の得意料理でした。生のたらこから出ただしをジャガイモが吸い込んで、とても美味しいです!夫はどんぶり一杯食べてしまった記録を持っています。スーパーで生たらこを見かけたらぜひ作ってみてください!お勧めです!

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材料

  1. じゃが芋 大3個
  2. 生たらこ 2腹
  3. 砂糖 大匙1
  4. 大匙1
  5. 醤油 大匙1
  6. 粉末だし 3.5 g
  7. 350~400cc

作り方

  1. 1

    ジャガイモは皮をむき、四つ切し、水にさらしておく。生たらこは一口大に切っておく。

  2. 2

    すべての材料を入れて、中火にかける。たらこに火が通るまでかきまぜないこと!

  3. 3

    灰汁を丁寧に取り除きながら、中火でジャガイモが柔らかくなり、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。焦がさないように注意して!

  4. 4

    出来上がり!

コツ・ポイント

灰汁は丁寧に除きましょう!灰汁の中にほぐれたたらこが含まれれますが、気にしないでください。煮汁が少なくなってきたら、焦がさないように目を離さないでください。ジャガイモが少し煮崩れ気味な方が私は好きです!男爵系のほうがおいしいと思います!

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レシピ作者

レストランY
レストランY @cook_40055715
に公開
つくれぽが3600件を超えました!!レシピの紹介を始めた時は、皆さんがこんなに作ってくださることを想像していませんでした。友人たちにレシピを教える際に便利だからということと、体調を崩して弱気になった際に後世に自分のレシピが残せたらという思いとで投稿を始めました。皆さんのお役に立てて、とっても嬉しいです。これからもよろしくお願いします!クックパッドブログが廃止になったため、日々の出来事をインスタグラムで発信しています。"restautanty"を検索してみてくださいね。
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