新タマネギはこぐちから薄切りにし冷水に放ち、２０分ほどさらす

梅肉に料理酒とダシの素を加えて均一に混ぜる。

サニーレタスは洗ってしゃきっとさせる。

中鉢に､水を拭いたサニーレタスを手でちぎりながら並べる。
サバの水煮をかる〜くほぐしながらレタスの上にのせる。

水切りをした新タマネギをサバの上にタップリのせる。
梅肉は、数個に分けてのせる。

サバと梅肉とを好みの量をサニーレタスに包んで食べる。