「myご飯のお供」榎しめじ椎茸の甘辛佃煮
京ん家 @cook_40054489
簡単に手作り★たっぷり茸の佃煮
山椒と七味を隠し味に甘辛に仕上げ
お弁当にも◎♪
お酒のおつまみにもなる常備菜です♪
このレシピの生い立ち
市販の佃煮は味が濃くて甘味がきついので
自分好みの佃煮を作ってみたくて。
ただ沢山の茸を煮るだけで
勝手に旨味をたっぷり出してくれる茸が
お買い得の時に沢山買って作って保存♡
アプリでひらく作り方
- 1
しめじは細かくさいて
えのき茸は３等分にｶｯﾄ
してﾊﾞﾗﾊﾞﾗにします。
椎茸は薄くスライス⭐ -
- 2
⭐の合わせ調味料を
よく混ぜ合わせる。 -
- 3
鍋に合わせ調味料、
茸類を入れて弱火で
火をかけ煮ます⭐(※蓋は絶対にしないで！
水が入るので) -
- 4
(約10分)水分が飛び、
煮えたら仕上げの塩を
ひとつまみ入れ混ぜ
火を止め完成☆冷ましてから容器に入れて保存を☆
-
- 5
アレンジ⭐
とろろにワサビを少し混ぜ、茸佃煮と青のりを⭐
ご飯にも♡お酒にも♡
これ、めちゃ旨です♡ -
- 6
⭐アレンジ
温かい お蕎麦に
のせて山菜そばも
オススメです♡ -
コツ・ポイント
煮てる時や出来た後に鍋に蓋をしたり、
また、温かい内に保存したりすると
水が入るので、日持ちが悪くなる
刺身醤油で艶良く仕上げましょう♪
最後に味をみて、仕上げに少しの塩を。
ぼやけた味がしまります◎
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