牛蒡と椎茸の佃煮♪
くにしゃん♪ @cook_40093504
牛蒡と椎茸の佃煮です♪酒の肴におにぎりの具に温かいご飯に乗せて、もちろんお弁当のお供にも最適な一品です(^o^)v
このレシピの生い立ち
牛蒡と椎茸を買いました。椎茸が沢山だったので、日保ちのする佃煮を作りました(^o^)v
混ぜご飯の種にも最高ですよ＼(^o^)／
牛蒡と椎茸の佃煮♪
牛蒡と椎茸の佃煮です♪酒の肴におにぎりの具に温かいご飯に乗せて、もちろんお弁当のお供にも最適な一品です(^o^)v
このレシピの生い立ち
牛蒡と椎茸を買いました。椎茸が沢山だったので、日保ちのする佃煮を作りました(^o^)v
混ぜご飯の種にも最高ですよ＼(^o^)／
作り方
- 1
牛蒡は皮をこさぎ取り、ささがきにし、水にさらして置きます（アク抜き）※約10～20分
※写真→こんなにアクが出ました！ -
- 2
椎茸は石つきを切り取り、5～7㎜幅に切ります♪
-
- 3
鍋に水切りした牛蒡、椎茸を入れ、水カップ１を入れ煮て行きます♪
-
- 4
汁気が無くなってきたら調味料を入れます♪※写真参照。
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- 5
中火でコトコトと煮て行きます♪
-
- 6
汁気が無くなってきたら出来上がり(^-^)v※写真参照。
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- 7
火を止めて、いりごまを振りかけ絡めて完成(^-^)/ ※味見をして甘さ辛さは好みで調整して下さい。
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- 8
酒の肴にご飯のお供におにぎりの具にお弁当に大活躍な一品です(^o^)v
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コツ・ポイント
焦がさないように、中火で様子を見ながら煮て行って下さい(^-^)/ ※お好みの甘さ辛さは砂糖、醤油で、調整して下さい(^-^)/
※アク抜きを（水にさらす）すると栄養分が無くなると思う方は水にさらさないでオッケーです(^o^)v
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