野菜をすべて一口大に切る。

レンコンは酢水につけ、水を切る。

鶏肉、野菜に片栗粉をまぶし、鶏肉、玉ねぎ、レンコンを炒める。

鶏肉に火が通ったらそのほかの具材を入れて炒める。

酒、砂糖、醤油、みりんを入れて全体にからむように炒める。

フライパンにふたをして1分ほど蒸らして完成。