鶏モモ肉は室温に戻す。里芋とレンコンは皮をむき、一口大に切る。鶏モモ肉も大きさを合わせる。にんにくはスライスする。

にんにくはスライスにし、こんにゃくはスプーンでちぎりすくうようにする。

中火の鍋にごま油を入れ、表面の色が変わるまで鶏肉を炒める。里芋、レンコン、こんにゃくとニンニクを入れ、さらに1分炒める。

調味料をすべて加えて味噌を溶かす。ふたをして10分煮る。吹き零れるようなら弱火にし、途中で2回くらい混ぜる。

ふたを開けて5分ほど煮て、水気が1/3くらいになったら出来上がり。盛り付けたら万能ネギを乗せる。