バター不使用☆簡単ヘルシーにんじんケーキ

irekey
irekey @cook_40233607

子供の頃から慣れ親しんだ母お手製のにんじんケーキ。薄めにかりっと焼くとソフトクッキー風でこちらもオススメです★
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた私と姉の大好きだったおやつ。レシピがないので適当に作ってみましたが、いい感じに再現できました(^-^)

バター不使用☆簡単ヘルシーにんじんケーキ

＊miiiho＊'s cooksnap of when they made バター不使用☆簡単ヘルシーにんじんケーキ.
⁂AYU⁂'s cooksnap of when they made バター不使用☆簡単ヘルシーにんじんケーキ.
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子供の頃から慣れ親しんだ母お手製のにんじんケーキ。薄めにかりっと焼くとソフトクッキー風でこちらもオススメです★
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母がよく作ってくれた私と姉の大好きだったおやつ。レシピがないので適当に作ってみましたが、いい感じに再現できました(^-^)
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材料

16〜20cmの角型1個分
  1. にんじん(みじん切り) 1本
  2. たまご 1個
  3. 砂糖 70ｇ
  4. オリーブオイル 50cc
  5. レーズン カップ1/2
  6. くるみ(刻む) カップ1/2
  7. 薄力粉 100ｇ
  8. 重曹 小さじ1/2
  9. ベーキングパウダー 小さじ1/2
  10. 塩 2つまみ
  11. シナモン 小さじ1/2
  12. ガラムマサラ 少々

作り方

  1. 1

    ボールに卵を入れてほぐし、砂糖を加えて軽く混ぜる。

  2. 2

    オイル、にんじん、レーズン、くるみを加えて混ぜる。

  3. 3

    粉類を合わせてふるったものを加えゴムベラでサックリ混ぜ、ベーキングシートをひいた型に生地を流し真ん中をへこませる。

  4. 4

    190℃のオーブンで30分〜ほどこんがり焼成。

  5. 5

    冷めたら粉糖をたっぷりふったら完成♪
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主人のSakuさんと共に、日々2人の「美味しい」を探求中の30代主婦です。料理はもちろん、スイーツ・パンもたまに作ります。我が家の定番「にくサラダ」を筆頭に、家ご飯＆家飲みを楽しむ日々。また、旅先では色々なローカルフードを発掘します☆
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