野菜の皮で♡栄養たっぷりなベジブロス
Julius★ @cook_40140448
普段捨てているお野菜の皮や切れっぱしには栄養がいっぱい。煮込んだ出汁は栄養と旨みが詰まっています。色んなお料理にぜひ。
このレシピの生い立ち
普段作っているベジブロス。せっかくなのでレシピアップすることにしました。
個人的におすすめな野菜の切れっぱしや皮は【たまねぎ、人参、ナス、エノキ、セロリ】です。
野菜の皮で♡栄養たっぷりなベジブロス
普段捨てているお野菜の皮や切れっぱしには栄養がいっぱい。煮込んだ出汁は栄養と旨みが詰まっています。色んなお料理にぜひ。
このレシピの生い立ち
普段作っているベジブロス。せっかくなのでレシピアップすることにしました。
個人的におすすめな野菜の切れっぱしや皮は【たまねぎ、人参、ナス、エノキ、セロリ】です。
アプリでひらく作り方
- 1
料理で出たお野菜の皮やヘタ、尻尾などをよく洗って綺麗にしておく。
- 2
鍋にお水と料理酒、野菜の切れっぱし等 普段捨てる部分を加えてグツグツ煮る。
-
- 3
大きめのボウルにザルを重ねてこす。ザルに残ったお野菜たちは捨てて。スープだけお料理に使います。
-
- 4
お野菜を加えて栄養たっぷりのスープにも。
カレーを作る時にお水の代わりに使って絶品カレーにも。
色々と使えます。 - 5
お野菜から美味しい出汁が出るので味付けは めんつゆだけで大丈夫！
もしよければ是非♡【レシピID: 20135281】 -
コツ・ポイント
簡単すぎてないです。なんでも、お好きな野菜の皮や切れっぱしをどんどん入れて作ります。
苦味のあるゴーヤやキュウリはおすすめできませんがそれ以外でしたら何でも美味しくできると思います。
つくれぽ
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