この写真のナメコが開きナメコです。店売り品の大量生産販売のものより、ずっと美味しいです（＾＾）ヒダの色が白いうちが最上。

傘が開いてない、普通のナメコは焼きキノコには向かない感じです。道の駅などで開きナメコがあれば即買いですね（＾＾）

シモコシは松林に生えますが見つけ難くて貴重なキノコです。美味しいダシが出て、しっかりした噛み応えのある黄色のキノコです。

陶器の皿に並べ、ダシ昆布をハサミで小さく切り落とし、酒、醤油をかけてオーブントースターで4分加熱し、うら返して又4分加熱

これで出来上がりです。シモコシは黒ずんで縮みます。好みで七味をかけても美味しいです。