エビは殻を取り片栗粉でもみ洗い、水けをふき背開きにして背ワタを除く,楊枝を２本打ち形を整える、酒、塩で下味をつける

オ−ブント—スタ−の鉄板にホイルを敷き海老を並べ形を整える

卵の黄身とマヨネーズをきれいに混ぜ合わせ刷毛で②のエビにたっぷりと2～3回に分けて塗り5～6分焼く。

軽く焦げ目がついたら出来上がり、楊枝を抜いて青のりを振りかける。